Конкурс профессионального мастерства
Ростовской области по
поварскому искусству
О КОНКУРСЕ
В Конкурсе профессионального мастерства в сфере поварского искусства могут принимать участие представители сферы общественного питания.
Учредителем Конкурса является Департамент потребительского рынка Ростовской области. Финальный этап конкурса проводится в городе Ростов на Дону. Конкурс предусматривает наличие у участников необходимых теоретических знаний, профессиональных навыков, применение навыков на практике (выполнение определённого задания).
Подготовка, организация и проведение конкурса осуществляется в соответствии с Положением. Информации о результатах конкурса, достижениях и передовом опыте его участников, способствующих повышению статуса рабочих профессий, освещаются в средствах массовой информации.
Конкурс представляет собой заочные (отборочный этап) и очные соревнования (финальный этап), предусматривающие выполнение конкурсных заданий, включая онлайн-голосования пользователей сети Интернет за участников конкурса и выполнение практических заданий.
По итогам фотоконкурса 10 участников, набравшие наибольшее количество голосов, проходят в финальный этап Конкурса.
Финальный этап и церемония награждения проходят в один день.
УЧАСТНИКИ
К участию в Конкурсе допускаются участники, являющиеся представителями сферы общественного питания, обладающие теоретическими знаниями, профессиональными навыками и умением применять их на практике.
ЭТАПЫ КОНКУРСА
Конкурс включает в себя следующие этапы:
- Сбор заявок (online) - с 15.09.2025 г. по 15.10.2025
- Отборочный (online голосование) – с 03.10.2025 г. по 20.10.2025
- Финальный (выполнение конкурсантами творческих заданий в режиме реального времени) – 22.10.2025
- Награждение – в день проведения финального этапа 22.10.2025.
ПРИЗЫ
Победитель и призёры Конкурса награждаются денежными призами:
- 1 место: денежный приз в размере 50 000 руб.
- 2 место: денежный приз в размере 25 000 руб.
- 3 место: денежный приз в размере 15 000 руб.
ЧТОБЫ СТАТЬ УЧАСТНИКОМ КОНКУРСА НЕОБХОДИМО:
1. Заполнть именную заявку на участие
2. Прислать следующие файлы:
- заявка на участие;
- согласие на обработку персональных данных;
- копию действующей санитарной книжки;
- копию паспорта участника или иного документа, удостоверяющего личность участника конкурса;
- фото участника в вертикальной ориентации.
ПРАВИЛА КОНКУРСА
ОТБОРОЧНЫЙ этап
При заполнении заявки необходимо приложить свою фотографию — можно в рабочей форме или с вашим фирменным блюдом. После завершения приёма заявок все анкеты будут размещены на сайте конкурса, где пройдет online-голосование.
10 участников, набравших максимальное количество голосов проходят в финальный этап Конкурса.
Порядок выполнения заданий участниками
Перед началом Конкурса проводится жеребьевка, определяющая в какой последовательности соревнуются участники. Каждый участник получает свой номер, под которым будет оцениваться его блюдо. Участники осуществляют приготовление блюд в специально-оборудованной кухне ресторана.
Финальное задание
Задания финального этапа:
Перед началом Конкурса производится жеребьевка, определяющая рабочие места участников. Участники осуществляют приготовление блюд в специально-оборудованной кухне.
Из продуктов, представленных организаторами, участники Конкурса не более чем за 1 час должны приготовить 1 горячее блюдо на 3 порции в банкетном исполнении.
Подробнее о заданиях конкурса можно узнать в Положении
ЖЮРИ
Кавченко Олег Вячеславович
Эксперт WORLD SKILS RUSSIA. Член Правления, независимый эксперт Московской ассоциации кулинаров.(MAK). Действительный член Всемирной ассоциации сообществ Шеф-поваров. (WACS). Действительный член национальной Гильдии шеф-поваров России. Почетный член Турецкой Федерации Шеф-поваров и кондитеров. (TAFED). Почетный член Федерации Шеф-поваров Сербии. Тренер Федерации пицца-акробатики России.
Насхулиян Сергей Владимирович
Президент ассоциации кулинаров Ростовской области "Донские шефы". Амбассадор сообщества шеф-поваров России Chefs Team Russia. Шеф-повар ресторанного комплекса «Рандеву».
Устименко Артем Андреевич
Ведущий специалист отдела координации сферы услуг департамента потребительского рынка Ростовской области.
Рябов Николай Вениаминович
Доцент кафедры «Индустрии питания и товарной экспертизы» Донского казачьего государственного института пищевых технологий и бизнеса филиала МГУиТУ (Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ).
Огананесян Самвел
Профессиональный пекарь кондитер, сертифицированный эксперт чемпионата «Профессионалы», член сообщества «ChefsTeam». Легенда среди шеф поваров 2023 - 2 место.
Садков Евгений Александрович
Вице Президент ассоциации кулинаров Донские Шефы по направлению Барбекю. Бренд шеф премиум коптильной Хей Тернер.